Resep ini cocok buat kalian yang udah mentok masak apa ya selain cireng mulu. Mana kalau dingin bawaannya ngunyah mulu, buat aku yang tinggal di Jepang ga semudah kalian langsung pergi ke Abang tukang gorengan. Jadi apapun aku eksekusi sendiri. Jadi marilah eksekusi tahu kering yang bahasa Jepang nya age tofu.
Age tofu di Jepang ada dua macam, jangan sampai salah yaitu kering dan basah. Yang basah biasanya buat oden atau masakan biasa, Kalau kering biasa buat campuran miso (gurih) dan manis buat inari sushi ( tahu isi nasi ). Jenis kering ada dengan daging dan kering dengan less daging. Pilih yang less daging, biasanya gendut gitu dan empuk.
Bahan :
Tahu kering , balik dalam nya,keluarkan isinya meskipun sedikit
1 1/2 sdt Bawang putih halus
8-9 sdm tepung tapioka atau katakuriko
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk jamur/ayam
lada secukupnya
100 ml air
Cara memasak :
1. Balik tahu dan keluarkan isi nya, campur dengan bawang putih, tepung tapioka, garam, kaldu dan lada. Airnya dikira-kira jangan sampai terlalu cair. Siapkan wajan dengan minyak goreng.
2. Masukkan adonan ke dalam tahu dan langsung di goreng di minyak panas. Masak dengan api kecil ke sedang.
Selesai !
Nah untuk sambal nya aku cuma pakai kecap manis, sambal ABC dari Kaldi dan air lemon secukupnya. Kalau ada cabai, gerus aja satu biji.
Kalau udah coba tag @nomnomyuriko ya!
XOXO,
YR ૮꒰ ˶• ༝ •˶꒱ა
Post a Comment