Resep : Nana Kusa Gayu 七草粥 Tradisi Bubur 7 Bahan di Musim Dingin

Awal tahun baru di Jepang ga cuma berhenti di tanggal 1 January tapi masih ada tradisi-tradisi lanjutan. 

Oleh sebab itu tahun baru Jepang itu sibuk sekali. Aku yang baru mempelajari tradisi ini aja baru mulai setelah beberapa tahun. 

Tanggal 7 January merupakan hari dimana puncak musim dingin dimulai. Nana Kusa Gayu artinya adalah bubur dengan 7 bahan rempah/sayur. Bubur ini berguna untuk daya tahan tubuh dan bagus untuk kesehatan perut. 

7 Sayur itu diantaranya :

🌿Seri (せり)= menambah nafsu makan

🌿Nazuna (なずな)= mengandung tinggi zat besi

🌿Gogyō (ごぎょう)=antipyretic atau bagus untuk menurunkan demam

🌿Hakobera (はこべら)= mengandung vitamin A 

🌿Hotokenoza (ほとけのざ)= kaya akan serat

🌿Suzuna/ Kabu (すずな/かぶ)= kaya akan vitamin

🌿Suzushiro (すずしろ)= memperlancar saluran pencernaan

Jadi kenapa sayur ini sangat penting? Karena waktu musim dingin tiba dan salju menumpuk, ke tujuh sayur ini yg masih tumbuh. Warna hijau sayur ini melambangkan harapan dan pembaharuan alam dg datangnya musim semi (sakura season). 

Cara membuat :

1. Potong tipis-tipis kabu, daikon, lalu rebus sampai mateng. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Rebus sayur hijau 30 detik. Potong kecil2. Buang akarnya ( oh ya aku rebus pas ada akarnya yg bersih karena mengandung tinggi nutrisi)
   
   
   
   
   
   
   
   
   
3. Masukkan 1cup beras di nabe dengan 1 liter air. Masak dg tutup sedikit dibuka selama 40 menit,api kecil. Aduk setiap 5 menit. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Masukkan garam sejumput dan sayuran. Cek rasa.
   
   
   
5. Aduk dan sajikan.

Aku makan dengan sup telur atau bisa tamagoyaki dengan pickles ume. Selagi hangat cepat disantap ya. Happy Noms ! 

 XOXO,

YR ૮꒰ ˶• ༝ •˶꒱ა