Sawi putih bukan hanya di Korea Selatan saja terkenal, akan tetapi di Jepang sayuran ini juga populer. Sawi putih atau dalam bahasa Jepang disebut 白菜 ( hakusai ) / Chinese cabbage ternyata di Jepang ada lho!
Hakusai biasa dimasak di musim dingin untuk nabe (hot pot ) atau isi gyoza. Hakusai bisa dibilang comfort vegetables karena rasanya yang segar saat dibuat masakan. Hal ini dikarenakan sawi putih mengandung 96% air. Sehingga, bagus juga dikonsumsi saat musim panas di Jepang untuk menurunkan panas didalam tubuh.
Kali ini aku akan share resep sawi putih yang cocok dimasak di musim panas atau juga kalian bisa masak dirumah.
*Takaran mengguna sendok takaran
Bahan :
1/8 bagian Sawi putih
10 cm Daun bawang besar / leak
Jahe 1 ruas, potong cincang
Bawang putih 1 buah, potong cincang
1 sdt Tobanjiang (豆瓣酱) ( bisa di skip kalau tidak suka pedas )
1 sdm minyak wijen
100 gr daging giling ( sapi/ babi )
200cc air
1 sdm sake ( bisa skip )
1 sdt chicken glass soup base (鶏ガラスープの素) atau kaldu ayam bubuk
1/4 sdt Weipai ( skip bisa )
1 sdm minyak wijen
1/2 sdm oyster sauce
50 gr bihun kering
Cara memasak :
- Potong sawi putih bite size, lalu microwave selama 3-4 menit
- Siapkan minyak wijen di wajanm tumis bawang putih, jahe dan daun bawang besar cacah. Setelah matang merata, masukkan daging giling. Masukkan cabai / tobanjiang, aduk rata.
- Masukkan sawi putih yang sudah setengah matang, aduk rata.
- Tuang 200cc air , sake dan kaldu ayam, aduk dan masak sempai mendidih.
- Masukkan soyu, oyster sauce dan bihun masak sampai bihun matang.
- Taburi daun bawang, siap disajikan.
Kalau udah coba, tag aku di Instagram @yurikomonogatari ya.(´｡• ω •｡`)
Xoxo,
YURIKO
Post a Comment