Kali ini aku mau cerita tentang pengalaman pertamaku arubaito atau part time job di Jepang selama Golden Week tahun 2019 lalu. Golden week kali itu cukup gabut karena free time dan ga memungkin balik karena keluarga PakBoo masih berduka atas meninggalnya Ibu Mertua. Jadi kita memutuskan untuk bantuin temen yang jualan ramen karena mereka kewalahan.
Mengenal kata arubaito アルバイトatau disingkat baito バウト yaitu part time job atau kerja sampingan di toko, hotel atau konbini. Biasanya diambil para remaja di Jepang bahkan gaijin ( orang asing ) dari usia 15-16 tahun. Alasannya ya karena daripada waktu terbuang mending dimanfaatkan utk kerja dapet uang dan anak remaja disini jarang yang dapat uang saku layaknya anak di Indonesia. Mereka cari uang saku dari kerja sampingan. Hitungan gajinya ( KyuuRyou 給料 ) yaitu dihitung per jam (jikyuu 時給) , jadi bener-bener menjunjung pepatah waktu adalah uang!
Baito kalau cari di internet biasanya banyak kualifikasinya. Cuma modal satu kalau utk gaijin yaitu bisa bahasa Jepang basic. Basic disini dalam daily conversation ya, kalau sisanya seperti level N1 N2 ya mending kerja full time.
Gambar dibawah ini adalah tempat aku kerja sampingan yaitu didapur utama pembuatan ramen. Tugas aku ga cuma cuci piring tapi tugas yang kosong ya di lakuin kecuali racik bumbu ramen.
Nah buat jelasin pengalamanku selanjutnya aku akan buat per point yak.
🍜 Masalah bahasa
Emang bahasa Jepangku masih pas pasan jadi terasa improve saat baito ini. Mengenal banyak istilah baru selain irrashaimase atau dalam arti kami siap melayani selamat datang. Jadi mengenal beberapa istilah baru didalam dapur contohnya :
🍖 唐揚げでます! Karaage demasu : ayam mateng!
🍖 餃子入ります! Gyoza hairimasu : gyoza dimasak!
🍖 お股しました! Omachishimashita Maaf menunggu lama
Begitu di ulang ulang belum masuk kata yang lain kalau ngobrol.
🍜Karena di warung ramen, jd setiap pelayan kasih order atau kita mau dan selesai masak selalu dijawab bareng " yoooooooppp!! Uayoooooo!!! ". Teriak rame2 kompak! Hahaha 😅😅
🍜 Setiap minta tolong sama staff yang lain jangan lupa bilang ~~~onegaishimasu atau tolong..... dan akhiri arigatou gozaimasu atau terima kasih. Mau lebih muda harus !!
🍜 Suasana di dalem dapur beneran kayak Hell Kitchen, pesanan yang banyak jadi harus serba cepet! Marah-marah kah Yur ?? Ya iya kalau kamu ga denger order Chef atau skip something bisa naik pitam Say.
🍜 Kerja di Jepang khususnya bagian dapur, harus bisa multi tasking kl staff lg pd sibuk. Bisa nih lagi goreng karaage, eh cucian numpuk! Harus eksekusi sebelum menggunung, dan itulagi harus cepet!
🍜Tangan gue berotot Beb hahahaa! Gimana ga berotot gw naik turunin mesin cuci piring ini bs puluhan kali. Bebannya warbiasyak. Tahap pertama harus dicuci manual jangan sampai ada kotoran didalam mesin cuci, baru dimasukkan ke mesin. Untuk gelas kaca ga boleh masuk mesin cuci karena akan bau aroma ramen dari mangkok dan bisa pecah kalau terlalu panas ( karena airnya buat cuci air panas ). Jadi pas selesai cuci beneran kayak steam.
🍜 Pastikan tangan harus bersih, selalu spray sanitizer saat mau pegang makanan. Pakai sarung tangan. Ganti baru pas udah kotor.
🍜 Guys, even cuma telur, gw pun kadang nangis kalau dibuang, mereka bener-bener sortir telur terbaik untuk setiap ramen yg kalian makan disini . Kadang aku sedih buang telur-telur yang cuma retak dan mereka ga mau pakai karena akan cepat basi 😩🐣Telur yang kuningnya keluar akan buat telur yang lain cepat basi juga.
🍜 Fakta pelanggan disini pun gw juga udah agak paham beb. Salah satunya, kalau pelanggan lokal ga ada tu yang udah masuk terus cancel gajadi atau keluar, pasti mereka akan stay. Ada juga pelanggan tetap atau kita sebut repeater. Pesanannya sama jadi pas udah dateng langsung buat tanpa order.
🍜 Orang Jepang kalau makan mie ramen selalu makan nasi atau nasi goreng ( cha han ) dan diakhiri dengan minum bir sebagai penutupnya. Kalau engga ya air es aja dan dijamin gratis air es nya.
🍜 Utk baby dan anak kecil bakal disiapin mangkok dan alat makan khusus, jadi ga perlu bawa. Buat anak-anak pasti akan dikasih snack saat pulang dan ini jadi daya tarik beli di toko makanan di Jepang. Ini pernah kejadian di keponakan ku si Tomo. Kita udah ajak makan di toko lain gak mau dengan alasan di toko yang dia mau selalu kasih lolipop. Bayangkan hanya karena lolipop anak bisa minta balik lagi ke toko yang sama. Mungkin cara ini bisa di tiru hehe
🍜 Pas jam istirahat, kalau full time Chef bakal masak menu yg ada di warung bt dimakan, kadang nanya dulu mau makan ramen apa atau nasi cahan ( nasi goreng Cina ) dan makan bareng. Ada yang bayar setengah dari harga jual ada yang kasih secara gratis. Tergantung peraturan dari toko yang kalian tempati.
🍜 Setelah last order, staff bakal bersihin dapur. Ambil semua wadah air dan printilan yang ada di meja pelanggan. Ada kok pelanggan yang kelupaan waktu, atau mereka baru pulang dari kerja jadi last order sambil liat YouTube jadi kelupaan waktu. Kita kudu nunggu sampai beneran sadar kalau udah waktunya toko tutup.
🍜 Sampah yg paling banyak di ramen shop itu adalah sumpit dan tisu. Selain itu kalau order yang salah jadi harus dibuang, mie yang ga habis kemakan atau bungkus obat. Di toko kami memang tidak ada tong sampah didekat pelanggan, adanya di toilet atau bawah wastafel.
🍜 Rambut aku yang panjang harus digulung dan pakai handuk jadi bandana nya ( aku berusaha cari foto pas kerja tapi gak ketemu )
🍜 Meja kerja atau platting harus bersih. Ga boleh belepotan sedikitpun dan itu jadi point penting open kitchen , karena pelanggan akan lihat kebersihan dari tempat makanan itu di olah.
Point secara garis besar selama aku baito itu aja sih. Menikah dengan orang Jepang ternyata memang ga bisa lepas tanggung jawab kalau memang memaksa untuk bekerja paruh waktu. Baito mostly dilakukan Ibu Rumah Tangga di Jepang buat bantu keuangan keluarga atau sebagai tambahan uang saku ... Jadi menikah dengan orang Jepang memang perlu kerja keras yang tertanam di diri.
Selain baito di toko, kami juga kadang dapat tugas buat jaga di pameran makanan. Beberapa kali kami diajak untuk jaga stand dari pagi sampai malam. Rasanya kaki mau copot haha...tapi jadi pengalaman yang tidak terlupakan. Gambar dibawah adalah situasi dikala food expo di Osaka.
Rame banget kan ? Anyway yang penasaran toko ramen ini namanya Koganeya, ramen tonkotsu atau kaldu daging babi yang terkenal se Hyogo Prefecture. Kuah nya kental dan selalu rame kayak gini di musim winter. Kalau kalian main ke Hyogo jangan lupa mampir ya karena banyak cabangnya.
Post a Comment