Resep : Okonomiyaki お好み焼き

 Hallo ! Kami berdua akan share cara memasak お好み焼きokonomiyaki! Berawal dari kami yang sedang malas masak, jadi masak okonomiyaki saja.

Bahan :

• Tepung okonomiyaki お好み焼き
• Yam やまいも
• Daging babi / sapi 豚🐷/肉🥩
• Kubis キャベツ
• Telur たまご🥚
• Daun bawang ねぎ
• Air 水
• Minyak goreng
• Wortel 人参

Untuk tepung nya disarankan tepung khusus untuk Okonomiyaki ya, kalau susah pakai Tepung Terigu saja. Tepung okonomiyak sudah mengandung baking powder, garam dan dashi agar okonomiyaki yang dihasilkan tidak keras.

Cara memasak : ( untuk 2 porsi )

Campurkan tepung dengan 100 ml air.

Aduk sampai merata lalu masukkan telur 2 butir

Parut lobak 5 cm untuk menambahkan kekentalan pada tepung dan lebih gurih. Parutan sejenis umbi bernama yamaimo ini sering ditambahkan ke dalam adonan okonomiyaki agar okonomiyaki menjadi lebih enak. Lalu parut wortel juga.

Potong kubis dan daun bawang

Campurkan di tepung.

Goreng dengan api sedang,topping melingkar daging. Lalu, tutup sebentar supaya matang merata.

Setelah matang, Okonomiyaki di platting dengan mayoness dan Otafuku Sauce, lalu toping dengan cumi kering / akeboshi. Kalau ada, kamu bisa tambah noriyaki ( semacam nori untuk okonomiyaki berwarna hijau )

Note :

Kalau mau ditambah moci, panggang moci dahulu lalu platting disaat masak dengan baconnya ya. Atau kalian bisa topping dengan telur dadar.

Ada 2 macam Okonomiyaki

Okonomiyaki Kansai

Okonomiyaki yang kita buat diatas yaitu okonomiyaki ala Kansai. Yap...Prefecture Kansai merupakan daerah kami. Pada okonomiyaki ala Kansai, irisan kol dicampur dengan adonan tepung terigu sebelum digoreng. Jenis okonomiyaki yang paling klasik disebut butatama 豚玉 dengan isi berupa irisan tipis daging babi ( yang kita buat diatas ) dan ikatama 以下玉 dengan isi berupa irisan cumi-cumi. Selain itu ada 黙にゃきModanyaki (modernyaki) adalah jenis okonomiyaki dengan tambahan mi yang sudah dikukus agar orang yang makan menjadi cepat kenyang. Ciri khas lainnya yaitu, kelengketan pada okonomiyaki dan penggunaan mayoness.

Okonomiyaki ala Hiroshima

Okonomiyaki ala Hiroshima kubis dan bahan-bahan isi tidak dicampur ke dalam adonan sebelum digoreng, melainkan diletakkan di atas adonan yang digoreng dengan bentuk lingkaran. Okonomiyaki mereka kadang dicampur dengan mie yang disebut hiroshimayaki 広島やき。

 

Menurut kalian enak yang mana ya ? Yuk share okonomiyaki mana yang enak menurut kalian!