Note : 🍳 Resep ini disesuaikan dengan citarasa lidah orang Jepang dengan rasa yg tidak terlalu kuat jadi kalau masak tambahin 1/4 takaran ya.
Hai Minabeb, daging hasil kurban kalian apakah masih sisa? Kalau masih sia, yuk olah daging sapi/ kambing kalian buat tongseng ala aku. Untuk yang baru tahu, resep dari orang Indonesia mostly menggunakan takaran sendok yang digunakan untuk makan.
Contohnya :
SDM : sendok makan yg digunakan utk makan
SDT : sendok teh ukuran kecil
Namun, resep dibawah ini menggunakan sendok ukuran takaran. Jadi buat kamu yang merantau jadi lebih mudah membuatnya. Yuk kita buat ！
Bahan :
450 gr daging sapi/kambing/ayam/babi
1 pcs Tomat, iris jadi empat bagian
1/2 ikat daun bawang, iris 3 cm
1/4 kubis, iris bite size
1/2 balok gula jawa
2-3 lembar daun salam/ laurel
2 sdm santan kental Thailand
Cabai/paprika sesuai selera
1/3 bw bombay iris tipis/ 2 pcs bw merah
2 sdm kecap manis (sesuai selera)
Masing-masing 1/4 sdt merica, garam, kaldu sapi
800 ml air
1 tsp lengkuas bubuk
1/2 tsp jahe
1/2 -1 tsp daun jeruk bubuk
Bumbu halus :
1 tsp kunyit bubuk (sesuaikan selera)
1 1/2 sdt ketumbar bubuk
3 buah kemiri utuh, haluskan
1/2 pcs bw bombay atau 6 pcs bw merah
4 siung bw putih
🍳 Cara memasak :
1. Potong daging sapi bite size.
2. Haluskan bumbu halus.
3. Iris sayur sayuran. Tumis bw bombay (dan cabai rawit) yg diiris tipis sampai harum.
4. Masukkan bumbu halus sampai harum dan matang.
5. Setelah matang masukkan daun salam, lengkuas bubuk,jahe dan daun jeruk. Aduk sampai rata.
6. Masukkan daging, aduk sampai bumbu merata dan sampai berubah warna.
7. Masukkan air sampai daging nya tercover air, masak dengan api sedang selama 30 menit. Buang ampas yg naik.
8. Setelah daging empuk, masukkan garam, lada dan kaldu sapi. Aduk rata. Lalu masukkan gula jawa.Masak sampai kira-kira meresap di daging.
9. Masukkan santan aduk rata jgn sampai pecah. Lalu kecap manis.
10. Masukkan paprika/cabai rawit, masak sampai matang. Lalu kubis dan terakhir daun bawang.
11. Cek rasa dahulu, kalau sudah dirasa pas dan kuahnya cukup bs langsung disantap. Jangan lupa ambil daun salam nya ya.
Kalau udah coba tag Instagram aku atau comment dibawah ya!
Xoxo,
Yuriko
Post a Comment