Kimchi terkenal sebagai makanan side dish Korea. Tapiiii kimchi juga ada lho di Jepang. Perbedannya, kalau dari Korea cenderung ke asam dan pedas sedangkan kalau dari Jepang ke asam manis. Jadi pas bikin kimchi ini ( karena aku dominan ke taste Korea ) di complain sm suami pengen lebih manis. Jadi, tambahin takaran gula nya ya.😗
Kalian bisa ganti lobak ke sawi putih atau enoki mushrooms.
Kimchi base yg aku pakai ini ya, sama yg aku share di instagram
Yuk dimulaiiii...
Bahan dan cara membuat :
🥢Step 1 :
200 gr daikon/ lobak, hilangkan kulitnya, bersihkan dg air,keringkan dg kitchen paper dan potong dadu
1/2 sdm garam ( kl suka asin 1 sdm )
1 sdm gula ( kl suka manis 2 sdm )
Campur semua ini ke daikon ayak ayak, diamkan selama 30 menit dan setiap 10 menit aduk pakai tangan.
Setelah 30 menit, pisahkan air dan daikon. Jgn buang airnya
🥢Step 2 :
3-4 pcs bw putih, geprek dan cacah
2 cm jahe, cacah
1 tangkai ねぎ/ daun bawang, pitong serong tipis2
1 sdm kimchi base
Bubuk cabe sesuai selera ( kalau saya ga pakai soalnya suami ga bs kena pedes )
Air lobak tadi kurang lebih 100 ml
Aduk semua bahan di atas dg lobak pakai tangan lalu masukkan ke wadah yg kedap udara. Penyet2 lobak jangan ada udara didalamnya pakai toples atau pakai wadah kedap udara. Diamkan selama 2 hari di suhu ruang. Siap di hidangkan!
itadakimasu 🥢
Note : kimchi bisa tahan selama 1 minggu di suhu ruang dan 2 bulan di dalam kulkas. tutup rapat ya setelah makan
Post a Comment