(Turn on the translate this blog )
Hai Nomz! Maaf ya resep nya engga saya share di Instagram karena terrrrelalu panjang. Hari ini bener-bener masak terrrempong karena dalam satu masakan ada beberapa side dish yang dijadiin topping.
Kali ini saya akan share resep dari Korea dengan sentuhan Jepang dikit. Bibimbap (비빔밥). Bibim (비빔) yang artinya “mencampur,” dan bap (밥) artinya “memasak nasi,” jadi bibimbap literally means “mixed rice.” Before eating it you’re supposed to mix everything all together. Sounds so interesting!
Bibimbap (비빔밥) seperti yang kalian tahu menjadi makanan terfavorite di Korea. Bahkan saya ikut kelas cara buat Bibimbap ini di gereja saya beberapa waktu lalu 😂 langsung sama orang Korea. Untungnya bahannya mudah ditemukan disini dan seperti nya mudah didapatkan di Indonesia juga. Hanya untuk hot pepper paste /gochujang: 고추장, bisa kalian beli di supermarket atau di toko Korea.
So, okey langsung aza menuju dapur dan siapkan bahan-bahan ini :
Bimbibap Nabe
Serve : 2-3 person
Bahan dan cara memasak setiap bahan :
🍚 Jangan lupa masak nasi ya. Kalau aku 2 cup beras untuk 2 orang HEHEHE. 😝
🥩150 gr daging komagire
1 sdm soy sauce
1 sdm sesame oil
1 sdt gula pasir
1/4 sdt bw putih cacah ( kl saya pakai bacem bw putih )
💁🏻♀️How to do : rendam daging di bumbu atas minim 30 menit, wrap plastik mangkok, masukkan kulkas.
Sayur topping :
Saya coba urutkan dari yg mulai marinate lama selama persiapan ya 💁🏻♀️
🥕1 buah wortel ukuran sedang
💁🏻♀️How to do : potong2 korek api, mix dengan sedikit garam, diamkan sampai berair selama 10 -15 menit ( atau km bisa diamkan saat siapin bahan lain). Setelah garam meresap, kalau cara saya, saya microwave selama 1 menit 30 detik, lalu saya tumis dg minyak sayur sebentar.
🥬250 gr bayam
💁🏻♀️How to do : rebus dg garam, peras air, potong2 bite size, mix bumbu : 1 batang daun bawang size kecil potong2 tipis, 1/2 sdt bawang putih cacah, 1/4 sdt garam, 1 sdt biji wijen putih, 1 sdm minyak wijen, mix dengan tangan.
🥬200-250 gr/ 1 pack kecambah/ touge 💁🏻♀️How to do :
Dalam memasak kecambah ada 2 step :
🧄 Soup Touge : rebus dg air 3 cup dengan 2 sendok teh garam, masak selama 20 menit dg api kecil ke sedang. Tutup panci dan jangan dibuka sebelum matang.
🧄 Topping Touge: peras touge , tiriskan, mix bumbu : 1 batang daun bawang size kecil potong2 tipis, 1/2 sdt bawang putih cacah, 1/4 sdt garam, 1 sdm minyak wijen, mix dengan tangan.
✔️ Di dalam topping ini kalian bisa tambahkan bahan lain seperti jamur shitake, timun, daikon,gosari, doraji, red bell pepper, yellow bell pepper etc. Kalau saya cuma pakai bahan diatas saja.
🍅 Bimbibap sauce :
1-2 sdm gochujang ( sesuaikan level pedasmu, kalau saya pakai 1 sdm saja adjust Japanese taste )
1 sdm minyak wijen
1 sdm gula pasir
1 sdm air putih
1 sdm biji wijen putih
1 sendok teh vinegar
1 sendok teh bawang putih cacah
Extra : 2 -3 butir telur
👩🏻🍳 Let's cooking :
🍳Pastikan nasi kamu sudah matang ya emm... Oleskan nabe kamu pakai minyak wijen sebelumnya. Nabe bisa diganti dolsot-bibimbap (돌솥비빔밥). Dolsot yaitu mangkok untuk tempat untuk bimbibap. Kalau kalian pernah makan di restaurant Korea pasti tau kan gimana bentuknya. Karena saya ga ada ya pakai nabe saja. Atau kamu bisa pakai mangkok saja saat platting.
🍳 Tumis daging dg api medium heat sampai kematangannya sesuai selera kamu. Topping di nasi.
🍳 Topping sayur bayam, wortel dan kecambah/touge di mangkok/nabe.
🍳 Tuangkan saos di atas topping daging dan sayur.
🍳 Untuk telur kalian bisa pilih dengan cara :
🥚Mentah : pakai kuning telur saja, topping di atas sayur dan daging di center.
🥚 Matang : buat sunny side up/ telur ceplok setengah matang.
🍳 Panaskan api kecil sampai bunyi , diamkan selama 3-4 menit.
🍳 Setelah cukup, angkat dan mix nabe.
🍳 Panaskan sup touge, kasih taburan daun bawang.
Siap di nom nom!!
Ittadakimasu!!
Comment dibawah ya kalau udah coba 😙
XOXO,
Yuriko
Post a Comment